ki jan fè fas ak manje
Barbecue se metòd pou kwit manje ki pi fondamantal. Li pa gen anyen plis pase griye manje a dirèkteman sou dife a tankou moun yo primitif. Sepandan, soti nan seleksyon an nan materyèl nan pwosesis la, gen kèk gid eksperyans bon, ki ka anrichi meni an.
1. Sèvi ak yon brochet pou kòde kèk tranch zonyon koupe nan 2 cm epè, yo menm ki gwo ak dous yo se pi bon an, bwose ak lwil oliv ak gri jiskaske tou de bò yo boule, espesyalman apwopriye pou anbourger!
2. Sote brochet la. Lè w fè kebab, ajoute bon sant ka fè soti nan andedan an, tankou dirèkteman fil vyann lan ak branch Rosemary, oswa fwote branch Rosemary dirèkteman nan ti mouton.
3. Li bon pou w fè frèt. Anpil moun kwè ke vyann yo ta dwe pote nan tanperati chanm anvan griye. Li aktyèlman pran egzakteman menm kantite tan pou kwit yon moso vyann fre soti nan frizè a jan li ta nan tanperati chanm nan, men pa janm nan frizè vyann.
4. Konsènan witr. Huit sovaj gra tankou witr malpeque oswa witr bluepoint se engredyan griye ekselan. Kite yon magazen fwidmè pwofesyonèl okipe witr yo pou ou, kite ji yo nan kokiy yo epi anbalaj kokiy vid yo ansanm.
5. Konsènan somon. Pi bon fason pou kwit somon se atravè yon planch. Tablo an bwa a ta dwe tranpe nan dlo lannwit lan, degoute sèk, epi mete somon an sou li. Li pi bon pou bwose somon an ak moutad ak mayonèz oswa moutad ak sik mawon.
6. tèt estèk pwason. Eseye chwazi yon file pwason ak yon epesè menm. Si epesè a se inegal, pati nan kwen mens gen chans rive nan woule anba menm tan an griye.
7. Pi bon pwason an antye. Chwazi ki kalite pwason antye ki pa depase 1.5 liv, epi tou li sanble plen ak dlo, pou ke ou pa bezwen enkyete sou siye li soti.
8. Prepare yon varyete sòs babekyou, ki pral pote yon anpil nan eksperyans gou roman nan vwayaj babekyou ou.
9. Sèvi vyann lan ak sòs separeman, li fasil pou vyann lan juicy, men li pa tèlman fasil pou okipe si gou a twò lou.
10. Pa boukannen mayi ak po a sou. Gwo chalè ka byen vit karamelize sik yo nan mayi a pou yon gou san parèy, men sa sèlman afekte mayi a kale.
11. Kwout la pi byen griye mawon fonse olye ke boule, ak de eksepsyon - piman ak berejenn, tou de nan yo ki pral pénétrer yon bon sant inoubliyab yon fwa eksteryè a se boule.
