Barbecue se youn nan pi bonè metòd manje kwit pa zansèt imen nou yo metrize. Babekyou se youn nan metòd piknik ki amizan epi fasil pou nou metrize lè nou patisipe nan aktivite jaden. Barbecue ka dirèkteman boukannen manje lè l sèvi avèk radyasyon tèmik bwa dife, chabon, chabon oswa lòt sous enèji. Metòd babekyou yo pa sèlman aplikab a materyèl bwit bèt tankou vyann, bèt volay ak pwason, men tou aplikab a materyèl bwit plant, diri, nouy ak lòt matyè premyè. Barbecue ka divize an kalite sa yo:
1. Louvri boulanjri
Li se yon metòd ke matyè premyè yo dwe kwit yo marinated ak séchage ak Lè sa a, kwit sou ankadreman an fè ak griy fè sou recho a louvri oswa twou dife oswa boukan dife. Lè w ap itilize metòd la boulanjri louvri, akòz dife a konsantre, li nesesè vire souvan pandan boulanjri pou fè li chofe respire. Li nesesè tou atrab distans ki soti nan dife a asire konsistans nan matirite entèn ak ekstèn. Dapre zouti boulanjri diferan, boulanjri louvri ka divize an boulanjri fouchèt, boulanjri pitit griye ak boulanjri fisèl. Fork boulanjri se fouchèt matyè premyè yo ak fè oswa banbou baton long ak fouchèt pye bwa, ak kwit yo repete sou dife a. Li se apwopriye pou griye poul la antye, kanna, pwason, gwo vyann ak lòt gwo bèt matyè premyè. Grenn griye se yon metòd pou mete yon filè an fè oswa adwaz mens sou dife a, koupe matyè premyè yo an ti moso mens oswa ti moso, epi manje yo pandan y ap kwit sou li. Tankou babekyou Koreyen ak babekyou Japonè. Lòt la se fil griye. Ti moso nan matyè premyè yo kòde ansanm ak koupe fè oswa banbou ak kwit sou dife a, tankou Xinjiang fil mouton boukannen.?
2. boulanjri labou
Yon metòd pou marin poul, pwason ak lòt matyè premyè ak sezonman, vlope yo ak lwil oliv nèt kochon ak fèy lotus, Lè sa a, vlope yo byen sere ak labou jòn ak kwit yo nan dife a. Dife a pa ta dwe twò gwo pandan boulanjri, epi li ta dwe vire souvan. Lè mitone ak boulanjri, si yo jwenn fant, yo ta dwe sele ak labou jòn imedyatman pou anpeche boule ak matyè premyè andedan, sa ki lakòz po boule.?
3. Banbou boulanjri
Banbou boulanjri yo rele tou boulanjri barik. Mete matyè premyè yo dwe griye, tankou vyann, bèt volay, legim ak diri, nan babou banbou a, epi kwit yo sou dife a jiskaske yo gen matirite apre sele. Peye atansyon sou seleksyon an nan Nanzhu oswa moso babou banbou ak yon longè 30-40cm, yon dyamèt ki gen plis pase 10cm, ne banbou nan tou de bout ak bon sele. Apre ou fin ranpli matyè premyè yo, asire w ke ou sele bouch banbou a byen sere, pa sèvi ak twòp dife, epi kontinye vire babou banbou a pou fè li chofe respire, Apre yo fin griye ak kwit, tib la banbou fann pou manje. Gou orijinal la tou gen parfen nan banbou.
